El extracto de pera de Ussuri, tradicionalmente considerado útil para reducir la resaca, puede proteger el hígado del daño causado por el consumo excesivo de alcohol, según un estudio publicado a mediados de septiembre en la revista Food & Function.
Según datos obtenidos en experimentos de laboratorio, el extracto redujo los efectos tóxicos del etanol en las células hepáticas, ayudó a activar las enzimas que descomponen el alcohol y redujo los niveles de acetaldehído, la principal causa de la resaca.
De igual modo, el extracto de pera de Ussuri disminuyó la citotoxicidad inducida por etanol, aumentó las actividades de ADH y ALDH, enzimas clave en el metabolismo del alcohol en el cuerpo humano, y suprimió la actividad de la enzima CYP2E1, que normalmente aumenta la formación de compuestos nocivos durante el metabolismo del alcohol.
Los autores de la investigación de Corea del Sur y China también realizaron experimentos con ratas con intoxicación alcohólica aguda; concluyeron que la suplementación con el extracto redujo el alcohol en sangre y sus productos de degradación, así como disminuyó la inflamación hepática y aumentó la protección antioxidante.
Los investigadores indicaron que el extracto de pera Ussuri no solo acelera el metabolismo del alcohol, sino que también reduce la inflamación y el estrés oxidativo, por lo que suponen que esta fruta podría ser un ingrediente prometedor en alimentos funcionales que ayudan a mitigar los efectos del consumo de alcohol y a mantener la salud hepática.
