El Gobierno de San Juan, a través del Ministerio de Infraestructura, Agua y Energía, ejecuta la obra de refuncionalización del área de cocina en el Hospital Dr. Marcial Quiroga. El proyecto contempla la renovación integral de la cocina, el comedor y los espacios de apoyo, con el objetivo de garantizar condiciones sanitarias adecuadas, optimizar los procesos y mejorar la seguridad en la manipulación de alimentos.
Actualmente, la primera etapa se encuentra en su tramo final. Los trabajos se concentran en terminaciones y ajustes de instalaciones, avanzando hacia la puesta en funcionamiento de espacios más eficientes y organizados.
Espacios más eficientes para el servicio hospitalario
La propuesta reorganiza el área de producción alimentaria bajo un esquema funcional, con sectores diferenciados según cada tarea. Se incorporan espacios específicos para la preparación y conservación de alimentos, incluyendo un sector exclusivo para productos libres de gluten, además de oficinas destinadas al control nutricional y la planificación de menús.
A su vez, el comedor se independiza de la cocina, generando un entorno más ordenado y confortable para el personal. Esta nueva disposición mejora la circulación interna y optimiza el funcionamiento del servicio alimentario.
Qué trabajos se están realizando
Las tareas avanzan en distintos frentes, combinando obra civil e instalaciones. En esta etapa se ejecuta la construcción de tabiques de durlock que permiten delimitar sectores específicos, como el box de nutrición y el área libre de gluten.
En paralelo, se trabaja en la colocación de cielorrasos y en la instalación de revestimientos cerámicos en muros, fundamentales para garantizar condiciones de higiene y durabilidad. En cuanto a las instalaciones sanitarias, ya se realizaron las adecuaciones de cañerías y resta la colocación de cámaras de desengrase.
Respecto a la red eléctrica, los trabajos presentan un alto grado de avance y solo resta la instalación de artefactos LED.
Como cierre de esta etapa, se prevé la pintura general de los espacios intervenidos, consolidando ambientes renovados y listos para su uso.
Una obra que proyecta el futuro de la salud en San Juan
La segunda etapa dará continuidad a esta transformación con la intervención de nuevos sectores, entre ellos áreas de sanitización, depósitos de alimentos y espacios de lavado. Allí se ejecutarán trabajos integrales que incluyen nuevos pisos, cielorrasos, revestimientos y divisiones internas.
En conjunto, esta obra mejora las condiciones de trabajo del personal, optimiza el servicio de alimentación hospitalaria y fortalece la infraestructura de salud, consolidando un sistema más eficiente y preparado para responder a las necesidades actuales y futuras de los sanjuaninos.
